Shrek-leves és tudatos menzák: egészséges, kreatív közétkeztetés

A gyerekek egészséges táplálkozásának megalapozásában kulcsszerep jut a közétkeztetésnek, hiszen sok családnak kihívás a változatos étrend biztosítása. Bár a „menza” sokakban unalmas, íztelen fogásokat idéz, az elmúlt években jelentős szemléletváltás történt.

A felelősen működő szolgáltatók, köztük a Julienne Kft., szezonális, helyi alapanyagokkal, modern technológiákkal és kreatív megoldásokkal alakítják át a mindennapi menüt – például a brokkolikrémlevest „Shrek-levesként” kínálva.

A cég dietetikusai szerint az óvodáskor a legfogékonyabb időszak az ízpreferenciák formálására, amikor a pedagógusok bátorítása és a játékos tálalás segít megismertetni a kicsikkel a változatos ízeket. A közétkeztetés azonban nemcsak ételt ad, hanem nevel is: aki óvodásként megszokja a bulgurt, lencsét vagy rakott ételeket, később is bátrabban választja ezeket a klasszikus rántott hús helyett.

A legnagyobb kihívást a tízórai jelenti: sok szülő teljes reggelinek tekinti, miközben hivatalosan csak köztes étkezés. A szolgáltatóknak egyszerre kell megfelelniük a szűkös költségvetésnek, a szülői elvárásoknak és a táplálkozási ajánlásoknak. A céklakrém, házi gyümölcsjoghurt vagy zöldséges tésztasaláta sokszor ellenállásba ütközik, ezért elengedhetetlen a nyílt kommunikáció.

A Julienne Kft. saját pékségének köszönhetően friss, teljes kiőrlésű és csökkentett cukortartalmú pékárukkal bővíti a kínálatot. Naponta közel 15 ezer adag ételt készítenek, több tucat óvodát és iskolát ellátva. A vállalat nemcsak ételeivel, hanem társadalmi felelősségvállalásával is kitűnik: egészségnapokat szervez, alapítványokat támogat, a rászorulóknak is segít, és több mint tíz éve foglalkoztat megváltozott munkaképességű munkatársakat.